Pepe Rodríguez, del restaurante El Bohío (Illescas, Toledo) y Paco Morales, de Ferrero (Bocairent, Valencia), obtuvieron ex aequo, el lunes, el premio Chef Millesime by Cruzcampo.
Este galardón, que premia la labor de los jóvenes cocineros más destacados de España y cuyo jurado está compuesto por periodistas especializados en gastronomía. Pepe Rodríguez elaboró trufa hecha en un caldo de cocido, sardina salada con queso y remolacha y «mojete» de tomate y bonito fresco. Paco Morales compitió con los platos anchoa en salazón con pan negro y judías verdes, trufa de queso de cabra y tostada de tocino ibérico.
FUENTE: RESTAURACION NEWS
