• Las protestas, organizadas por asociaciones hosteleras, se han realizado en 28
provincias.
• El porcentaje de subida del recibo de la electricidad, que dependerá del tamaño y tipo
de negocio hostelero, podría situarse de media entre un 200%-400%.
•
• Reclaman mayores fuentes de energía renovable y autoconsumo, así como de fórmulas
de contratación más flexibles.
(SALAMANCA, 8 de noviembre 2022). – Ante la situación de extrema gravedad que atraviesan la
mayoría de los establecimientos de hostelería en España, debido al alza de precios , liderados
por la electricidad y el gas, el sector de hostelería, lleva a cabo un apagón simbólico de la luz
de los establecimientos de hostelería de puntos emblemáticos de diferentes ciudades
españolas: Madrid, Granada, Córdoba, Ciudad Real, León, Murcia, Málaga, La Rioja, Alicante,
Almería, Ávila, Sevilla, Lleida, Zaragoza, Teruel, Asturias ,Lugo, Segovia, A Coruña, Huelva , Cádiz,
Jaén , Cantabria, Cuenca, Cáceres, Badajoz, Valencia y Huesca.
En Salamanca, el acto de protesta ha tenido lugar en la Plaza Mayor donde se han apagado,
durante 5 minutos, las luces de todos los establecimientos hosteleros y comercio de la plaza.
Durante 2022 hemos vivido una escalada de los precios, que en julio alcanzó un aumento en su
tasa interanual de hasta el 10,8%, el máximo alcanzado y 10,5% en agosto, encadenando tres
meses consecutivos con incremento porcentual a doble dígito. En septiembre el IPC se situó en
8,9%. En concreto, los precios de la electricidad que escalaron hasta su máximo en marzo
(107,8%), y continúan subiendo a doble dígito, con un incremento en septiembre de un 20,2%
han liderado los incrementos de los costes en los locales de hostelería.
La subida de la electricidad es el punto de más preocupación ya que es un gasto básico que no
se puede eliminar, del que depende el funcionamiento de las cámaras frigoríficas, así, como la
calefacción/aire acondicionado, la iluminación o el uso de las placas de inducción.
El coste medio de un local de restauración puede situarse actualmente en franjas de
entre 3.000 y 6.000 euros, en función del tamaño y los servicios que se realicen. De este
modo, el porcentaje de subida del recibo de la electricidad dependerá del tamaño y tipo
de negocio hostelero, que podría situarse de media entre un 200%-400%. La energía
representa aproximadamente el 20% de los costes de un negocio hostelero.
El perfil de consumo heterogéneo, por lo que exige la adopción de medidas diferenciales según
las tipologías y franjas de consumo (fines de semana, ocio nocturno…). Además, se les obliga a
pagar la tarifa más alta en las horas de mayor producción ya que no tienen la opción de mover
los consumos en tramos horarios más baratas, como por la noche. Por ello es tan importante
disponer de mayores fuentes de energía renovable y autoconsumo, así como de fórmulas de
contratación más flexibles.
En los últimos años el sector hostelero ha realizado acciones de mejora y eficiencia en el
consumo, pero se han hecho sin ayudas ni apoyos para la reconversión de instalaciones y
equipos. Tampoco se ha dispuesto de ayudas para la implantación de fuentes de energía
renovables y sistemas de autoconsumo.
En este sentido presentan una serie de medidas como revisar y modificar el sistema de cálculo
de tarifas, disponer de un estatuto similar al del consumidor electro intensivo, eliminar peajes
y buscar fórmulas de contratación adaptadas a la realidad.
Por otro lado, también se pide la puesta en marcha de bonos eléctricos, aplicando los
remanentes de las ayudas COVID-19 al sector, no aplicadas, y valoradas en estos momentos
en 3.000 millones de euros.
En materia impositiva, solicitan una rebaja de los impuestos eléctricos, estableciendo
suspensiones temporales, moratorias y aplazamientos.
Por último, piden avales públicos para poder acceder a compras de suministros renovables a
largo plazo por parte de grupos de usuarios. Así como promover los sistemas de compra
agrupada y subastas de contratación en el sector.
Entre las organizaciones que estuvieron presentes y se adhieren al manifiesto destacan: La
Asociación de Empresarios Salmantinos del Comercio (AESCO), la Confederación de Empresarios
de Salamanca (CES), CEOE Salamanca y Hosteleros y Comerciantes de la Plaza Mayor.
