La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca celebrará del día 23 de Noviembre al 2 de Diciembre el V Concurso Micogastronómico Vamos de Setas con el fin de promocionar el uso de setas silvestres en la gastronomía e impulsar el turismo y la riqueza de la zona.
Los participantes elaborarán una única tapa que deberán mantener en su establecimiento a disposición de los clientes durante el tiempo que dure la celebración del concurso.
Los participantes que así lo deseen (voluntario), tendrán que presentar dicho pincho en una exhibición donde un jurado especializado procederá a su valoración. Dicha selección tendrá lugar en la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes el día 29 de Noviembre a partir de las 11:00 horas.
Los premios no tendrán dotación económica y consistirán en la entrega de un distintivo que acreditará la calidad micológica y que podrá ser exhibido en el establecimiento galardonado.
Respecto a los criterios que el jurado tendrá en cuenta a la hora de adoptar su decisión serán la presentación, originalidad, olor, sabor y textura.
