Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca

Vive! Salamanca con Félix Rivas.Tertulia Empresarial con EuroCajaRural.

asoempsal — Fri, 31 Jul 2026 11:45:33 +0000

Vive! Salamanca con Félix Rivas.Tertulia Empresarial con EuroCajaRural.

Entrevista a la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca con nuestro presidente Jorge Carlos Moro Corredera y miembros de la Junta Directiva : Sara Cámara, Jose Ángel y Francisco Javier

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ENTREVISTA A NUESTRO PRESIDENTE » ONDA CERO SALAMANCA»

asoempsal — Tue, 28 Jul 2026 10:37:28 +0000

Onda Cero Salamanca Noticias Matinal 24 de julio de 2026

Entrevista a nuestro presidente Jorge Carlos Moro Corredera para tratar varios temas de actualidad del sector como:

– La reforma de la ley antitabaco en España « Es una medida radical y desproporcionada que atenta contra nuestro sector aún con más fuerza»

– La Feria de Día Salamanca 2026 « El sector expresa su enfado por la desaparición de la zona de la Rúa y que solo entren 35 de los 72 solicitantes»( minuto 02:53)

https://www.ondacero.es/podcast/emisoras/salamanca/informativos-salamanca/noticias-matinal-salamanca-24072026_202607246a63070c978d5c00077397a0.html?

fbclid=IwY2xjawTVZR5wZG9mAWV4dG4DYWVtAjEwAGJyaWQRMUFCZ0ZlenNQeExzcGhXVG1zcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeNkiBwhy3eWCsRGIUOfxecvCQ-Y-nf3DJaIPknHIiil0nv5ocppZ7bR5oJfU_aem_FD5F9e3F0nOyuAstE0PppA

https://www.ondacero.es/podcast/emisoras/salamanca/mas-de-uno-salamanca/mas-uno-salamanca-24072026_202607246a635336e6334f000795a1af.html

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ENTREVISTA A NUESTRO PRESIDENTE CADENA SER » HOY POR HOY SALAMANCA «

asoempsal — Mon, 27 Jul 2026 09:25:31 +0000

23 de julio de 2026

Radio Salamanca » Cadena Ser». Intervención de nuestro presidente » Jorge Carlos Moro Corredera en el programa Hoy por Hoy Salamanca.

El presidente de la Asociación de Hostelería de Salamanca, manifiesta su preocupación ante la actualización de la ley antitabaco y el futuro de la Feria de Día de Salamanca.

minuto 21https://cadenaser.com/audio/ser_aso_salamanca_hoyporhoysalamanca_20260723_122000_140000?ssm=whatsapp

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VIVE ! SALAMANCA CON FÉLIX RIVAS . ENTREVISTA GANADOR » Premio de Oro del Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia»

asoempsal — Tue, 30 Jun 2026 11:10:49 +0000

Vive ! Salamanca con Félix Rivas » Álex Marcos de los Álamos Gastrobar habla sobre el pincho » Paraxismo», Premio de Oro del Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia.https://open.spotify.com/episode/4eIowSozlgy1mjkNCc4oPN?si=2ixXZsQBQHeY79-sdgV35A&nd=1&dlsi=75dee087e1dc43be

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ENCUENTRO PRODUCTORES AGROALIMENTARIOS

asoempsal — Tue, 23 Jun 2026 11:24:35 +0000

La Diputación de Salamanca impulsa un encuentro entre 32 productores de Salamanca en Bandeja y la hostelería para reforzar la promoción del producto local.

La Diputación de Salamanca ha reunido este lunes a 32 productores adheridos a la marca Salamanca en Bandeja y a representantes de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca en una jornada de trabajo orientada a fortalecer la colaboración entre ambos sectores y a impulsar la presencia de los productos salmantinos en la oferta gastronómica de la provincia.

La jornada estuvo presidida por Javier Iglesias, presidente de la Diputación de Salamanca, y por Jorge Moro, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca. También asistieron diputados provinciales y destacados representantes del ámbito hostelero de la provincia.

El encuentro, celebrado en el patio del edificio de la Diputación en Plaza Colón, responde al compromiso de la institución provincial con la promoción de los productos agroalimentarios de calidad y con el apoyo al tejido económico del medio rural.

Durante la inauguración, el presidente de la Diputación, Javier Iglesias, destacó que Salamanca en Bandeja se ha consolidado como un referente de la excelencia agroalimentaria de la provincia, integrando ya a más de un centenar de productores y convirtiéndose en un escaparate de la calidad, la tradición y la identidad salmantinas.

Además, Iglesias subrayó que respaldar a los productores locales supone no solo impulsar la economía provincial, sino también preservar el patrimonio gastronómico, generar oportunidades de empleo y contribuir al desarrollo de los municipios.

En este sentido, también puso de manifiesto el papel estratégico que desempeña la hostelería como principal embajadora de la gastronomía salmantina y como canal imprescindible para acercar los productos locales tanto a los visitantes como a los consumidores.

La jornada ha permitido a productores y empresarios hosteleros establecer contactos directos, conocer de primera mano la oferta agroalimentaria de la provincia y explorar nuevas vías de colaboración comercial que beneficien a ambas partes.

La Diputación considera que este tipo de iniciativas contribuyen a crear sinergias entre sectores clave para la economía provincial, favoreciendo que los productos de Salamanca ganen presencia en restaurantes, hoteles y establecimientos hosteleros, al tiempo que enriquecen la experiencia gastronómica de quienes visitan la provincia.

Para el desarrollo de esta acción, la Diputación de Salamanca ha destinado una aportación de 14.900 euros, reafirmando su apuesta por Salamanca en Bandeja como instrumento de promoción de los productos agroalimentarios salmantinos y como plataforma para generar nuevas oportunidades de crecimiento para el sector.

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Vive ! Salamanca con Nuria Hernández » Entrevista a Tito del Mesón Cervantes «

asoempsal — Mon, 22 Jun 2026 08:20:56 +0000

Vive Radio Salamanca con Nuria Hernández!

Entrevista a Tito del «Mesón Cervantes» , nuestro premiado en la II Gala Hostelería Castilla y León

La II Gala de Hostelería y Turismo premia la excelencia del sector en Castilla y León .

El Mesón Cervantes, regentado por el conocido Hostelero, “Tito”, ha sido distinguido por su compromiso con la sostenibilidad social. Ubicado en el corazón de Salamanca, en la Plaza Mayor, este establecimiento se ha consolidado como un referente de la gastronomía local gracias a una trayectoria basada en la defensa de la cocina tradicional, la cercanía en el trato y su contribución a la vida social y turística de la ciudad. Su capacidad para mantener viva la esencia de la hostelería salmantina y generar valor para su entorno, le han convertido en un ejemplo de arraigo y compromiso con el territorio.

https://open.spotify.com/episode/7Ls0J4TlfyjRUjxQ7AYhvG?si=v_x7rovxRB6h3TO8hYdleg&nd=1&dlsi=52931b2d403947a6

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VIVE ! SALAMANCA CON FELIX RIVAS !!!!!!!!! ENTREVISTA DAVID MONAGUILLO » DE LA TIERRA A LA MESA «

asoempsal — Mon, 22 Jun 2026 08:08:34 +0000

Vive! Salamanca con Félix Rivas , David Monaguillo habla de la iniciativa » De la Tierra a la Mesa » , organizada por Salamanca en Bandeja y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca desde el Restaurante Oro Viejo.

https://open.spotify.com/episode/7ARrf1i3EClEZfUb8vd52o?si=P7QOWFP4Scq5jpXyzKr6Fw&nd=1&dlsi=d9b2bcfaeb764b59&fbclid=IwY2xjawSly5NleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFtVGNVSjFkejlFSGRNT1Bsc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHh-34IwtTs3eIloqSj9PT5N9oVPoiyToospK5uJ76FUKNJFM_692Wqm85fi2_aem_xvW6LLX9cn9z7lLS3ZZpoA

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RUEDA DE PRENSA PRESENTACIÓN » DE LA TIERRA A LA MESA

asoempsal — Fri, 19 Jun 2026 10:41:12 +0000

Salamanca a 19 de junio de 2026

La Diputación de Salamanca, en colaboración con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, celebrará el próximo lunes 22 de junio el I Encuentro entre Productores Alimentarios y Establecimientos Hosteleros ‘De la Tierra a la Mesa’, una iniciativa que reunirá a 32 productores agroalimentarios de la provincia con profesionales de hoteles, restaurantes y cafeterías para fomentar nuevas oportunidades de colaboración y potenciar el consumo de productos locales.

La jornada tendrá lugar en el patio de las dependencias de la Diputación Provincial en la plaza de Colón, entre las 10:00 y las 14:00 horas, y permitirá a los profesionales de la hostelería conocer de primera mano la calidad y diversidad de los productos salmantinos, establecer contactos directos con sus productores y explorar posibles acuerdos comerciales.

La iniciativa se enmarca en el trabajo que la Diputación desarrolla a través de la marca Salamanca en Bandeja, consolidada como un referente en la promoción de la excelencia agroalimentaria de la provincia. Con este encuentro se pretende dar un paso más, acercando a productores y hosteleros para fortalecer una alianza que contribuya a generar valor añadido para ambos sectores.

El diputado de Turismo de la Diputación de Salamanca, Juan Carlos Zaballos, destacó en la presentación del evento que «la gastronomía es uno de los grandes atractivos turísticos de nuestra provincia y su calidad comienza en el trabajo de nuestros productores«. En este sentido, señaló que este encuentro «permite conectar dos sectores fundamentales para Salamanca, creando oportunidades de negocio y reforzando la presencia de los productos de la tierra en la oferta hostelera».

En esta primera edición participarán productores de sectores tan diversos como los ibéricos, quesos, vinos, aceites, mieles, dulces tradicionales, legumbres, productos cárnicos y especialidades gourmet, ofreciendo una amplia representación de la riqueza agroalimentaria salmantina.

Por su parte, Helena Lorenzo Brunet, miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, destacó la importancia de esta iniciativa para el sector, al considerar que «trabajar con productos locales es una garantía de calidad, autenticidad y compromiso con nuestra tierra«. Asimismo, subrayó que el encuentro permitirá a los profesionales descubrir nuevas propuestas y establecer relaciones directas con productores de la provincia.

La Diputación de Salamanca anima a los profesionales de la restauración, hoteles, bares y cafeterías a participar en esta jornada profesional, concebida como un espacio de encuentro, intercambio de experiencias y generación de oportunidades. «Hemos diseñado un formato pensado para facilitar el contacto directo entre productores y hosteleros, una oportunidad para descubrir nuevos productos, conocer a quienes los elaboran y encontrar propuestas que aporten valor y diferenciación a los establecimientos salmantinos«, señaló Zaballos.

Además de contribuir al fortalecimiento de la economía local, la iniciativa busca seguir consolidando la gastronomía salmantina como una de las señas de identidad de la provincia y un elemento clave de su atractivo turístico.

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PRESENTACIÓN DEL CONCURSO PROVINCIAL DE PINCHOS DE SALAMANCA Y PROVINCIA 2026

asoempsal — Thu, 11 Jun 2026 11:23:05 +0000

Salamanca 10 de junio

Esta misma mañana se ha presentado en Rueda de Prensa en el Salón de Recepciones del Excmo. Ayuntamiento de Salamanca la 25º edición del Concurso Provincial de Pinchos de Salamanca y Provincia 2026.

Queremos agradecer el apoyo y la colaboración de todos los que lo hacen posible :

Excmo. Ayuntamiento de Salamanca, Diputación de Salamanca, CEOE-CEPYME Salamanca, Cámara de Comercio de Salamanca,Mahou,Coca Cola, IberEléctrica, Red Mediaria Salamanca y Caja Rural.

26 son los participantes que este año demostrarán con sus creaciones el esfuerzo, la creatividad y pasión por el oficio, del 12 al 21 de junio compitiendo en las siguientes categorías:

 Pincho Popular.

 Pincho de Oro.

 Pincho Maridado con Mahou

Todos los participantes optan al premio “Pincho Popular”, que será el pincho más votado por el público a través de un código QR habilitado para esta actividad, . De entre los votantes se elegirá a un ganador que entrará en el sorteo de un lote de productos cedidos por Coca Cola.

Para optar al “Pincho de Oro”, y una vez terminada la ruta el día 23 de junio, los participantes presentará en el Centro de Innovación Gastronómico de la Cámara de Comercio, sus creaciones ante un jurado de expertos formado por los siguientes miembros;

– Rocio Parra, Chef executive del restaurante con Estrella Michelín “En la Parra”.

– Carlos Hernández, Chef executive del restaurante “ConSentido”.

– Alejandro San José, Chef executive del Restaurante Habanero Taquería, de Valladolid Ganador de los concursos nacionales en 2021 y 2025.

Los criterios que valorará el jurado, para dar el fallo al Pincho de Oro 2026, serán acordes a los criterios que se tienen en cuenta en la Concurso Nacional que se celebrará en la próxima edición de Madrid Fusión 2027, organizado por Hostelería de España, los cuáles son:

• Presentación / originalidad

• Sabor y textura

• Adecuación del plato al formato de tapa/pincho

• Usabilidad para el establecimiento hostelero

• Uso de producto autóctono o tradicional

El ganador del pincho de Oro acudirá como representante de Salamanca al II Concurso regional de pinchos de Castilla y León, que este año se celebrará en el mes de septiembre en León y estará organizado por la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León y patrocinado por la Junta de Castilla y León.

Además participará en la Feria de INTUR junto al resto de cocineros de la comunidad, y acudirá al Concurso Nacional de Pinchos organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de España, que se celebra en Madrid Fusión.

Los seleccionados por el jurado también podrán optar al premio “Mejor Pincho Maridado con Cerveza 2026”, será un profesional del grupo Mahou quién catará cada pincho maridado y dará el fallo a este premio.

Agradecemos también al apoyo a la iniciativa promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que pone en valor la tapa como embajadora de nuestra gastronomía en el marco del «Día Mundial de la Tapa» que celebra Saborea España desde hace 12 años cada 16 de junio.

¡¡¡¡¡Muchas Gracias a todos y suerte a los 26 establecimientos!!!!!

OS ESPERAMOS EN LOS BARES

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ENTREGA DE PREMIOS » RUTA DE ENTREPANES «

asoempsal — Thu, 11 Jun 2026 11:16:30 +0000

Hoy día 28 de mayo, se hace entrega del premio al ganador de la Ruta entre panes.

La tapa mejor VALORADA de entre todos los participantes de la ruta, ha sido:

“Pan Z ZTOP” del TAPAS 2.0, haciendo entrega del trofeo, Angel Fernandez, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca y Jorge Carlos Moro, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca.

El cheque con valor de 500 euros, patrocinado por Mahou, lo entregó Susana de la Vega Gallardo. Responsable de Marketing.

Enhorabuena !!!!!!!!!!!!

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RECONOCIMIENTO A LA TRADICIÓN Y A LA EXCELENCIA DE LA HOSTELERÍA SALMANTINA

asoempsal — Thu, 11 Jun 2026 11:15:58 +0000

La gala, que se celebrará el próximo 16 de junio en León, estará dedicada a la sostenibilidad social y homenajeará a nueve restaurantes históricos de la Comunidad, uno por cada provincia.

La Junta de Castilla y León celebrará el próximo 16 de junio en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León, una cita que, tras el éxito de su primera edición en Salamanca, estará dedicada a la “Sostenibilidad Social del Sector”.

Impulsada por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte y Hosturcyl, la gala pondrá en valor a los profesionales y establecimientos que contribuyen al prestigio turístico y gastronómico de la Comunidad a través de un modelo comprometido con las personas, el empleo de calidad, el arraigo al territorio y la preservación de la identidad gastronómica de Castilla y León.

La provincia de Salamanca tendrá un papel destacado en la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León con el reconocimiento a dos referentes del sector que representan la calidad, la profesionalidad y el compromiso con las personas que caracterizan a la hostelería de la Comunidad.

El Mesón Cervantes, regentado por el conocido Hostelero, “Tito”, será distinguido por su compromiso con la sostenibilidad social. Ubicado en el corazón de Salamanca, en la Plaza Mayor, este establecimiento se ha consolidado como un referente de la gastronomía local gracias a una trayectoria basada en la defensa de la cocina tradicional, la cercanía en el trato y su contribución a la vida social y turística de la ciudad. Su capacidad para mantener viva la esencia de la hostelería salmantina y generar valor para su entorno, le han convertido en un ejemplo de arraigo y compromiso con el territorio.

Junto a este reconocimiento, María Francisca Martín, profesional del Hotel Emperatriz, recibirá el Premio a la Mejor Gobernanta. Su dedicación, experiencia y compromiso con la calidad han sido fundamentales para garantizar los más altos estándares de servicio y atención al cliente. A través de una labor discreta pero esencial, ha contribuido a que el establecimiento se convierta en un referente de hospitalidad y profesionalidad en Salamanca.

Con este galardón, la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León pone en valor una profesión clave dentro del sector hotelero, reconociendo el trabajo de quienes, desde la organización, la coordinación y el cuidado de cada detalle, contribuyen a ofrecer experiencias de calidad a los visitantes.

Estos reconocimientos reflejan la fortaleza de la hostelería salmantina y su capacidad para combinar tradición, excelencia y compromiso con las personas, valores que inspiran esta segunda edición de la gala.

Hostelería comprometida con el territorio

La programación de la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León se completará con una jornada profesional centrada en la sostenibilidad social y la gestión del talento. Durante la mañana del 16 de junio, en el Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (MUSAC), especialistas de referencia compartirán experiencias y herramientas para fortalecer el liderazgo, la motivación y el trabajo en equipo en el sector.

La iniciativa busca reconocer y poner en valor a los profesionales y oficios que hacen posible el día a día de la hostelería, muchos de ellos esenciales para el funcionamiento de los establecimientos, pero no siempre suficientemente visibilizados. De este modo, la gala refuerza uno de sus principales mensajes: las personas son el principal motor del desarrollo y la sostenibilidad del sector hostelero y turístico

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Conexión Hostelería: » Entrevistas de Trabajo Express»

asoempsal — Thu, 28 May 2026 11:26:00 +0000

27 de mayo se 2026

La Junta organizó en Salamanca en colaboración con la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (Hosturcyl) el evento ‘Conexión Hostelería: Entrevistas de Trabajo Express’ con la convocatoria de 900 demandantes de empleo.

La Junta de Castilla y León, a través del Servicio Público de Empleo, convoca el próximo miércoles, 27 de mayo, en el edificio ESAUM de la Delegación de la Junta, a 900 demandantes de empleo del sector de la hostelería para facilitar la cobertura de 113 vacantes laborales en la provincia de Salamanca. Es la segunda vez que se organiza este evento en Salamanca tras el éxito del primero, en octubre del año pasado.

Las «Entrevistas de Trabajo Express» Comenzaron a las 9.30 horas, en el salón de actos de la Delegación Territorial, edificio ESAUM.

Esta acción práctica de intermediación laboral tiene como objetivo dar una respuesta directa a la necesidad de cobertura de puestos de trabajo vacantes en el sector de la hostelería con una oferta de 113 puestos de trabajo y el propósito de constituir una bolsa de empleo para vacantes futuras.

Desde la Junta se convocaron a 900 demandantes de empleo con perfiles profesionales adaptados a las necesidades planteadas por las empresas: camareros de barra y de sala, camareros de terraza, jefes de sala, cocineros, ayudantes de cocina, limpiadores y personal de almacén.

El formato ‘Entrevistas de Trabajo Express’, desarrollado por la Junta de Castilla y León, a través del Servicio Público de Empleo, consiste en una jornada masiva de entrevistas rápidas, de en torno a 3 minutos, entre la empresa y los demandantes de empleo convocados por la Junta tras una selección previa en función de los perfiles profesionales solicitados.

Además, antes de las entrevistas se desarrollan una ronda de sesiones grupales de orientación. Con estas sesiones se pretende motivar, informar y apoyar a los candidatos en su contacto con el empresario o reclutador.

Las entrevistas se desarrollan de manera ágil, con convocatoria de 100 personas cada 20 minutos, dentro de un formato que se ha consolidado como una herramienta efectiva para enfrentar los desafíos del mercado laboral. La iniciativa es fruto de la colaboración entre la Junta de Castilla y León y la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (Hosturcyl) y se ha celebrado ya en distintos puntos de la Comunidad, logrando cubrir con éxito más del 90 % de las ofertas laborales.

La Junta destaca la importancia de la colaboración público-privada para afrontar los desafíos del mercado laboral. Junto a las acciones de intermediación laboral como ésta que se desarrollará en Salamanca, se ha reforzado la formación para el empleo en el sector de la hostelería, así como el apoyo que se presta a las empresas del sector para fomentar el empleo de calidad con incentivos adicionales para la contratación indefinida dentro del sector

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