#madridfusion . Un año más la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca ha estado presente en Madrid Fusión, el Congreso Internacional de Gastronomía más importante del año que se celebra anualmente en Madrid .
Este año se ha celebrado en Madrid Fusión el I Campeonato oficial de Tapas y Pinchos organizado por Hostelería de España , y como no podía ser de otra manera, Salamanca también estará representada por el establecimiento “ Las Tapas de Gonzalo “ ganador del Concurso Provincial de Pinchos celebrado el pasado mes de junio en Salamanca. El cocinero Jesús Colorado participará con su tapa “ Oreja de cochinillo crujiente , manzana y chicharrón.
La competición se celebrará durante los días 23 y 24 de enero, y en ella participarán representantes de 37 provincias de España, que rivalizarán por ganar el premio a la ‘Mejor Tapa/Pincho’.