El próximo lunes 5 de octubre nos juntamos en el restaurante Pascua (1 Sol Guía Repsol), en Salamanca. José Manuel Pascua nos abre su casa para contarnos cómo ha resuelto esta tensión en sus fogones. Por ejemplo, explicará la transformación del rabo de toro en un craquelin o el traslado del sabor más profundo del puchero a una croqueta.
Te invitamos a hacer una pequeña pausa para probar estas elaboraciones y charlar un rato con otros compañeros del oficio. Hablaremos de lo que nos toca de cerca: cómo montar menús que enganchen, cómo contar la historia de nuestros platos y cómo renovarnos sin olvidarnos de nuestro pasado.
¿Te vienes?
DETALLES DEL EVENTO
Día: lunes 5 de octubre
Lugar: Restaurante Pascua
Plaza Monterrey, 3, 37002 Salamanca
Hora: 13:00 – 15:30 h
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