El Anisakis es un parásito que puede encontrarse en el pescado y provocar alteraciones digestivas y reacciones alérgicas, a veces graves.
Algunas preparaciones de pescado crudo o prácticamente crudo que deberán congelarse previamente para evitar elAnisakis.
No causan la enfermedad aunque se consuman en crudo sin congelar previamente.
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FUENTE: Ministerio de Sanidad y Consumo
