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ENTÉRATE DE LO ÚLTIMO
23/09/2013

1º JORNADAS GASTRONOMICAS

La Asociacion de Empresarios de Hosteleria de Salamanca con la colaboración de ASAM, Slow Food y DOP Sierra de Salamanca se ha planteado como uno de los objetivos para el 2013-2014, utilizar y dar a conocer a los clientes de restauración la variedad de productos de los que disponemos en nuestra provincia, productos que son Patrimonio de Salamanca de los que debemos sentirnos orgullosos y que pueden ayudarnos a diferenciar nuestra oferta gastronómica por la calidad, personalidad y exclusividad de los frutos de este entorno único de la Sierra de Francia declarado por la Unesco Reserva de la Biosfera. Para ello organizaremos jornadas gastronómicas durante todo el año.
Las I Jornadas Gastronómicas se celebraran del 23 de septiembre al 6 de octubre 2013 y los menús elaborados serán con productos de la Sierra de Francia (El Tomate gordo antiguo de Peromingo , Los Ternillos de Cepeda (guisantes), La patata fina roja de los Santos (calificada por el ITACIL como la de mayor calidad de España), el Frejón de Manteca (alubia) las Ñoras serranas., también el tradicional Cabrito serrano y, cómo no, algunos de los estupendos vinos elaborados con uva Rufete , autóctona de la Sierra.

En estas primeras jornadas participan 12 establecimientos que ofrecerán un menú que incluye 2 entradas +cabrito +agua, vino , café y postre, con un precio de 33€ ( IVA inlcuido).

Para poder conocer y degustar estos productos se ha realizado el día de hoy una presentación de platos elaborados por los alumnos de la Fonda Veracruz , con algunos de los maravillosos productos autóctonos de la Sierra de Francia todos ellos en peligro de extinción y de una calidad única.

FUENTE: ASOCIACION DE HOSTELERIA

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