WORLDCANIC, CONGRESO INTERNACIONAL DE COCINAS VOLCÁNICAS
Del 1 al 3 de diciembre próximo, Lanzarote acogerá la primera edición de Worldcanic, Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, cuyo objetivo mostrar las grandes potencialidades de estos ecosistemas y la singularidad de la cocina volcánica que se desarrolla en esos territorios donde la gastronomía es capaz de transformar lo imposible en tradición.
Organizado por Vocento Gastronomía y el Cabildo de Lanzarote, el evento —cuyo programa se diseño meses antes de la erupción volcánica en la isla de La Palma y que activará acciones solidarias para ayudar a los afectados— busca unir cocina, ciencia, producto, territorio y turismo volcánico, contará con la participación de alrededor de setenta profesionales relacionados con esta temática como cocineros, productores, agricultores, bodegueros y vulcanólogos.
En el encuentro participarán igualmente algunos de los mayores expertos mundiales en materia de volcanes, como el responsable científico del Laboratorio de Paleomagnetismo del CSIC, Joan Martí, el vulcanólogo de Volcanes Sin Fronteras Costa Rica, Gino González, la técnica de Medio Ambiente del Cabildo de Lanzarote, Elena Mateo, el doctor en Ciencias de la Tierra y director científico del parque de atracciones dedicado a los volcanes de Vulcania (Francia), Frédéric Lecuyer, el geólogo y asesor del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa, Llorenç Planagumà, o la propia Anne Fornier, cuya fundación trabaja en el proyecto de Agenda 2030 de la ONU para aumentar la resiliencia de los habitantes y ecosistemas de zonas volcánicas con foco especial en las mujeres y niños.
