La escuela de Hosteleria “Fonda Veracruz” abrió sus puertas en noviembre de 1994, como un proyecto educativo nuevo e innovador en la ciudad, la primera Escuela de Hostelería y Restauración de Salamanca.
En sus tres pisos se reparten las aulas para las clases teóricas, dos grandes cocinas, habitaciones, la cafetería, aula de informática y el aula audiovisual...

En la actualidad, en sus instalaciones se desarrollan cinco ciclos formativos de Hostelería y Turismo, y el Plan de formacion desarrollado por la Asociacion de Empresarios de Hosteleria de Salamanca, que incluye cursos especializados de distintas Áreas temáticas: cocina, barra y sala, atencion al cliente, higiene y prevención de riesgos laborales, idiomas, nuevas tecnologías...